National Geographic: Дикое меню

На Земле обитает огромное количество насекомых. Тысячи видов, десятки отрядов и групп - всех их объединяет одно: это отличный продукт для питания. Ежедневно на планете съедается много тонн этого здорового компонента. Их едят все - птицы, млекопитающие, рептилии, прочие букашки. Они живут на всех материках, их можно смело считать реальными хозяевами природы. Они полезны на обед и на ужин. Поражает вкусовое разнообразие, цвет и степень питательности. Это продукт будущего при растущей численности населения. Их едят все, они поедают всех. Это важный элемент мировой экосистемы. "Хрустящие насекомые" - так назвали авторы вторую часть увлекательного сериала.

Коати - плотоядное существо. Но оно не собирается гоняться за стаей копытных, ему предостаточно найти гнездо с богатыми белком насекомыми. А на десерт у него сладкие фрукты из джунглей. С утра до вечера он ведёт поиски хрустящих жучков и членистоногих. В личинках букашек полно питательных веществ. Это обед, ужин и завтрак. Они мягкие, мясистые, сочные. Есть лишь одна проблема - их обиталище необходимо найти! Но в этом есть свой плюс - нет необходимости посещать спортзал и ходить на пробежки. Если нет личинок, то на тропинке обязательно попадётся питательный кузнечик. Примечательно то, что белок насекомых намного полезнее белка курицы, рыбы или говядины.

Некоторые виды питаются только насекомыми. Жаба ага весит почти килограмм, имеет длину 25 сантиметров. Эта амфибия думает только о еде. Её чрево ненасытно. Лягушку можно использовать в качестве биологического оружия против насекомых. Вид был завезён в Австралию с целью уничтожения вредителей. Дошло до того, что жаба сама принесла немалые убытки. Подобные фокусы с природой всегда дурно заканчиваются. Главный арсенал лягушки - острое зрение, развитое обоняние, ядовитые железы на коже. Жертве просто так не уйти от машины смерти. Ага входит в сотню опасных инвазивных существ на Земле.

Термиты, фаршированные собственными яйцами - лучший обед. И сегодня они будут в желудке чёрного коршуна. Гордая птица охотится на пресмыкающихся, небольших млекопитающих. Но если нет подходящей жертвы, то насекомые легко заменяют классический рацион. Это прекрасный десерт, который достаётся намного проще серьёзной охоты. Нет необходимости парить над Землёй, букашки прямо под ногами. Можно объедаться, если получится найти большой термитник. Самые вкусные особи - в период брачного сезона. Их организм переполнен запасом калорий. Но пищевой рай бывает только несколько дней в году. Для первобытных африканских племён это стабильная еда. Туземцы научились жарить насекомых, подвергать их кулинарной обработке.

Примерно 80% землян ежедневно употребляют насекомых за обедом и ужином. Салат из бабочек, винегрет из жуков, десерт из шелкопряда, пюре из членистоногих - скоро эти блюда будут не только в рационе зверей и птиц. Они будут продаваться во всех кафе и ресторанах планеты. Умелое приготовление и грамотная подача к столу сможет прокормить самых брезгливых и закомплексованных граждан.